• Итальянский суп минестроне
  • Post Slideshow Image
  • Post Slideshow Image

Итальянский суп минестроне

  • Итальянский суп минестроне
  • Post Slideshow Image
  • Post Slideshow Image

Минестроне — итальянский питательный суп, идеален для прохладного времени года. Для приготовления минестроне нужны:

  • 3 луковицы репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 большие морковки
  • 2-3 картофелины средних размеров
  • 100 гр. стручковой фасоли
  • 100 гр.цуккини
  • 50 гр.сливочного масла и 50 гр.растительного масла
  • 600 гр. бекона, порезанного кубиками (так как у нас нет дома любителей бекона, то я заменяю его ветчиной)
  • полтора литра бульона (может быть и овощной и куриный)
  • 2-3 мелко нарезанных помидора
  • 2 ложки томатной пасты
  • 150 гр. натертого сыра (во многих рецептах минестроне рекомендуется пармезан)
  • 1 пучок нарезанного базилика
  • 2-3 стебля сельдерея
  • 100 гр. поломанного спагетти
  • соль, перец

Овощи (лук, чеснок, морковь, картошку, цуккини, стручковую фасоль, сельдерей) мелко порезать. В глубокой сковороде или котелке разогреть масло (и растительное и сливочное), обжарить на нем в течение 2 минут бекон, добавить чеснок и лук, еще через 2-3 минуты добавить сельдерей, морковь и картофель и обжаривать еще в течение 2 минут. Затем положить стручковую фасоль и через 2-3 минуты цуккини, которые тоже, в свою очередь, обжаривать в течение 2-3 минут. Убавить газ, прикрыть крышкой и тушить в течение 15 минут, периодически помешивая. Через 15 минут влить  бульон, добавить томатную пасту и базилик, заправить солью и перцем. Варить суп в течение 40 минут. Спагетти, поломанный на небольшие части, добавить к супу и варить в течение еще 10 минут. Готовый суп посыпать пармезаном (можно не в котелке, а непосредственно в тарелках перед подачей на стол).

Приятного аппетита!!!


Всем здравствуйте! Спасибо, что заглянули на мой кулинарный блог. Готовлю я часто, люблю экспериментировать и удивлять свою семью новыми блюдами. Надеюсь, что рецепты, которыми я делюсь, придут по вкусу и вам. Все рецепты в моем блоге проверены мной, а фото оригинальные. Оставляйте комментарии, буду рада новым знакомствам. По вопросам сотрудничества пишите на anna@mniam.ru .

Оставьте комментарий