• Легкий и вкусный овощной суп
  • Post Slideshow Image
  • Post Slideshow Image

Легкий и вкусный овощной суп

  • Легкий и вкусный овощной суп
  • Post Slideshow Image
  • Post Slideshow Image

Еще несколько лет назад мне бы и в голову не пришло приготовить суп  без мяса, заложено традициями русской кухни, что супы без мяса не бывают :).  А сейчас мне все больше нравятся легкие крем-супы или овощные именно без мяса, каждый такой суп интересен по-своему и не менее вкусен, чем наши традиционные супы. Сегодня хочу поделиться рецептом очень простого овощного супа, если заменить сливки на кокосовое молоко, то его можно даже считать веганским :). Думаю, что такой овощной супчик понравится многим.

  • 1 цуккини (средних размеров)
  • 2 картофелины
  • 2 морковки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 небольшая луковица
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • петрушка, укроп
  • базилик (несколько листьев)
  • 100 гр. сливок ( у меня были 30% сливки)
  • соль, перец и специи по вкусу (я добавляю еще чайную ложку гранулированного чеснока)

Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиками. Цуккини, если небольшой, тщательно вымыть и не очищая от кожуры, тоже нарезать кубиками, в случае, если цуккини большой и с твердой кожурой, то можно его очистить.

Обжарить на растительном масле в котелке лук в течение 2-3 минут, добавить измельченный чеснок и остальные овощи, обжаривать в течение 10 минут.

Залить 1 литром воды, довести до кипения, затем убавить огонь и оставить тушить до готовности овощей. За 5 минут до окончания приготовления добавить к супу нарезанные петрушку и укроп, посолить и поперчить. Перелить часть супа с овощами (чуть меньше половины) в другую посуду, добавить туда листья базилика и измельчить блендером. Суп-пюре вылить назад в котелок, добавить сливки, довести до кипения и проварить еще 2-3 минуты.

Приятного аппетита!!!


Всем здравствуйте! Спасибо, что заглянули на мой кулинарный блог. Готовлю я часто, люблю экспериментировать и удивлять свою семью новыми блюдами. Надеюсь, что рецепты, которыми я делюсь, придут по вкусу и вам. Все рецепты в моем блоге проверены мной, а фото оригинальные. Оставляйте комментарии, буду рада новым знакомствам. По вопросам сотрудничества пишите на anna@mniam.ru .

Оставьте комментарий