Домашняя пицца — конечно, не такая тонкая, как из пиццерии, но по содержанию мне домашняя нравится больше, на ней всего много — сыра, ветчины, грибов, кетчупа 🙂 . По рецепту получается 2 пиццы, одну я сделала с грибами, вторую для мужа с маслинами (ему нельзя грибы).
ТЕСТО
- 300 мл молока
- 100 мл воды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 чайные ложки соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- 550 гр. муки
- 8 гр. сухих дрожжей
Молоко с водой слегка подогреть.
Муку смешать с солью, сахаром и сухими дрожжами.
Влить в муку молоко с водой и растительное масло, замесить тесто.
Переложить тесто в чистую миску и убрать в теплое место на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме.
Для тех, кто замешивает тесто в хлебопечке:
В чашу хлебопечки налить молоко с водой, растительное масло, затем добавить соль, сахар, муку и дрожжи. Программа замеса теста для пиццы (1-1,5 часа).
НАЧИНКА
- 250 гр. помидоров в своем соку или густого томатного соуса/кетчупа
- 2 столовые ложки оливкового соуса
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка базилика
- 1 зубчик чеснока
- перец
- 250 гр. шампиньонов
- 50-70 гр. ветчины
- 200 гр. твердого сыра
- 1 столовая ложка растительного масла
2-й вариант начинки — то же самое, только без грибов и с маслинами, маслин было 100-150 гр.
Соус из помидоров в своем соку — помидоры измельчить блендером до однородной консистенции, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку, орегано и базилик, соль и перец, перемешать.
Если соус готовый — добавить специи и чеснок.
Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинками, обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут (они должны пустить воду).
Сыр натереть на терке.
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать как можно тоньше, диаметром около 24-26 см.
Переложить на лист, застеленный пекарской бумагой.
Смазать тесто оливковым маслом, затем смазать томатным соусом, посыпать половиной сыра и разложить равномерно шампиньоны. Шампиньоны посыпать оставшимся сыром.
Духовку разогреть до 180 гр.
Выпекать в течение 20-30 минут, пока не зарумянится низ.
Приятного аппетита!!!
