Польская песочная бабка (пасхальная)

Решила поделиться рецептом традиционной польской бабки, такая бабка обязательно будет на польском праздничном пасхальном столе, но и и в течение года ее , конечно же, тоже пекут.

• 250 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 130 гр. муки
• 100 гр. картофельного крахмала
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 4 столовые ложки молока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 100 гр. изюма

Масло заранее (за 1-2 часа) достать из холодильника. Желтки отделить от белков. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем.

Взбить белки в крепкую пену.

Масло взбить с сахаром до пушистой массы и взбивая влить по одному желтку.

Добавить молоко и лимонный сок, продолжая взбивать всыпать муку смешанную с крахмалом и разрыхлителем.

Выложить взбитые белки и изюм, перемешать ложкой до получения однородной массы.

Духовку разогреть до 170 гр.

Форму для бабки смазать маслом. Тесто вылить в форму.

Печь около 50-60 минут. На готовность проверить сухой спичкой/зубочисткой.

Приятного аппетита!!!