Еще один салат со спаржей из моей копилки рецептов. Легкий и слегка пикантный, думаю, что многим понравится.
Ингредиенты
Для салата
- пол-пучка спаржи
- несколько помидоров черри (6-8 шт.)
- 3 яйца
- листья салата
- горсть рукколы
Дрессинг для салата
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка воды
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка соевого соуса
- соль, перец
Инструкция
Спаржу вымыть, отрезать сухие концы (примерно, 2 см), отварить в слегка подсоленной воде, остудить и нарезать на кусочки по 3-5 см.
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Каждое яйцо разрезать на 4 части.
Салат и рукколу промыть подо холодной водой, листья салата нарвать на небольшие кусочки.
Помидоры вымыть и разрезать пополам.
Для дрессинга смешать воду, лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, выдавить чеснок через пресс, добавить соль и перец, затем взбить слегка миксером.
В чашку выложить листья салата, рукколу,спаржу, помидоры, яйца и заправить дрессингом, аккуратно перемешать.
Приятного аппетита!!!
