Сербский суп с белой фасолью и копченостями

Насыщенный, ароматный, вкусный суп — это если коротко описать сербский суп с белой фасолью :). Теперь поподробнее, как пристало балканской кухне, в этом супе много овощей —  болгарский перец, помидоры, чеснок, лук, зелень. Копчености придают свой, аппетитный аромат, а белая фасоль делает суп более сытным. Он идеально подойдет для холодного времени года. Процесс приготовления несложный и достаточно быстрый, на все про все я потратила не более 45 минут.

• 350 гр ветчины (в оригинале бекон, могут быть копченые ребрышки, шпик)
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. томатной пасты
• 2 картофелины
• 1,5 литра бульона
• 2 красных болгарских перца
• 1 желтый болгарский перец
• 1 банка консервированной белой фасоли
• 400 гр. помидоров (у меня были 2 банки консервированных и нарезанных помидоров)
• соль, перец
• петрушка

Ветчину нарезать небольшими кусочками, если вы будете использовать шпик или  бекон, то лучше нарезать кусочками поменьше, чтобы при жарке они лучше растопились. Лук нарезать полукольцами, а картофель кубиками. На разогретом масле обжарить в течение 5 минут лук, положить ветчину (шпик или бекон) и измельченный чеснок, жарить еще минут 10, добавить томатную пасту, картофель и обжаривать еще 5 минут. Залить бульоном, довести до кипения, убавить газ и варить 15 минут. Нарезать кубиками перец и помидоры, выложить в суп, добавить консервированную фасоль (предварительно слив воду) и варить еще 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей посыпать свежей петрушкой.

Приятного аппетита!