Шопский салат — популярный салат в Болгарии, на самом деле это разновидность классического салата помидоров с огурцами в сочетании с сыром. В оригинале в Болгарии используют шопский сыр, его можно заменить фетой или копченой брынзой или даже тертым копченым сулугуни, вкус от такой замены хуже не станет, а может, даже и выиграет. Для этого салата я предпочитаю брать красный лук, он не настолько острый, как обычный репчатый.
- 1-2 огурца
- 4 помидора
- 1 красная луковица
- 1 красный болгарский сладкий перец
- пучок петрушки
- 2-4 ложки оливкового масла
- 200 гр. феты
- 50 гр. маслин без косточек
- перец по вкусу
Способ приготовления
Помидоры, огурцы и болгарский перец нарезать кубиками, лук тонкими кольцами. Мелко нарезать пучок петрушки. Фету покрошить, если вы берете сулугуни или брынзу — то натереть на крупной терке. Выложить слоями — сначала помидоры, потом огурцы, перец и лук, затем маслины и петрушка, посыпать фетой и полить оливковым маслом. Салат я не солю, потому что фета обычно соленая настолько, что соль была бы уже лишняя.
Приятного аппетита!
