Рулеты из огурцов — диетическая и здоровая закуска. Особенно хороши такие рулетики весной и летом, а начинку можно изменять исходя из доступных овощей.
Для приготовления понадобятся:
- 1-2 продолговатых огурца
- 150 гр. творожного сыра
- нарезанный зеленый лук
- 1-2 зубчика чеснока
- нарезанный укроп
- 1 столовая ложка мелко нарезанного огурца
- соль, перец
По желанию можно к начинке добавить нарезанный красный болгарский перец или мелко нарезанную редиску.
Огурцы нарезать вдоль тонкими пластинками, выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков огуречного сока. Творожный сыр смешать с мелконарезанным огурцом, зеленым луком, укропом, пропущенным через пресс чесноком, добавить по вкусу соль и перец. Полученную массу намазать тонким слоем на нарезанные огуречные пластинки и свернуть рулетом, можно массу положить только на край пластинки и также свернуть в рулет. Чтобы рулеты не разворачивались , их можно закрепить стеблем зеленого лука. Подавать сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!!!
